Crema de frijoles

Ingredientes:

1 taza de frijol cocido
1 jitomate grande, duro y maduro
1/4 de cebolla
1 diente de ajo
4 tiras de tocino, cortadas en cuadritos...

2 cucharadas de mantequilla 
1/4 de cucharada de orégano 
galletas para sopa 
sal y pimienta.Preparación:

En la mantequilla caliente freír los trocitos de tocino.


En la licuadora moler la cebolla, el ajo, el jitomate (asado, sin piel ni semillas) y los frijoles.
Luego vaciar el licuado en la cacerola del tocino.
Añadir un poco de caldo que se necesitara, y sazonar con sal, pimienta y orégano.
Se sirve caliente acompañado de las galletas.