Crema de aguacate al Tequila

Ingredientes:

¼ kg. de aguacates
1 taza de jugo de naranja o mandarina
½ de cucharadita de ralladura de la fruta sin lo blanco
3 cucharadas de tequila
4 tazas de caldo...
de ave frío
4 cucharadas de cilantro picado
1 chile verde serrano desvenado y picado
6 cucharadas de granos de granada o
de pulpa de sandía picada

Preparación:
Se pone la pulpa de aguacate en la licuadora y se muele con el jugo de naranja o de mandarina.
Se agrega el caldo, tequila, cilantro y chile; debe de quedar todo bien integrado y con consistencia de crema, se licúa en dos partes; se salpimenta.
Al momento de servir se adorna con granos de granada o sandía.
Se sirve fría.