Ensalada de Uvas

Tiempo de preparación: 20 minutos

Total: 20 minutos

Cantidad: 8 porciones

Ingredientes:

• 1 paquete de 8 onzas (226 gramos) de queso crema
• 2 kilos de uva blanca sin semilla
• 4 onzas (113 gramos) de nuez pecana
• 1 granada
• 1 taza (1/4 de litro) de crema ácida
• 1/2 taza de azúcar blanca
• 1 cucharaditas y media de extracto de vainilla
• 2 cucharadas soperas de jugo de limón
• más nuez picada y semillas de granada para decorar (opcional)

Preparación:

1. Saca el queso crema del refrigerador y permite que repose hasta llegue a temperatura ambiente.
2. Lava bien las uvas, escúrrelas y sécalas. Pica finito la nuez.
3. Saca las semillas de la granada, enjuágalas y escúrrelas. Descarta la cáscara y las membranas blancas.
4. Combina el queso crema con la crema ácida, el azúcar, la vainilla y el jugo de limón. Bate bien hasta lograr una mezcla suave y homogenea.
5. Agrega las uvas, la nuez y aproximadamente media taza (o al gusto) de la semilla de granada y revuelve bien. Refrigérala hasta poco antes de servirla.
6. Sirve tu ensalada en copas o sobre hojas de ensalada en un platito. Adórnala con granada y nuez picada adicional, si lo deseas.